Resep Rujak Kuah Pindang, Makanan Khas Bali yang Wajib Kamu Coba!

Ilustrasi- Rujak Kuah Pindang 9foto: gemabali/istock)
Ilustrasi- Rujak Kuah Pindang 9foto: gemabali/istock)

GemaBali (Denpasar)Rujak kuah pindang Bali adalah salah satu hidangan khas Bali yang memukau lidah dengan perpaduan rasa pedas, asam, manis, dan gurih. Hidangan ini tidak hanya menyajikan cita rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan keunikan kuliner Bali. Berikut adalah resep untuk menciptakan sensasi nikmatnya rujak kuah pindang Bali di rumah.

Bahan-bahan

Untuk Pindang

500 ml air

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

1 ruas lengkuas, memarkan

1 sendok teh terasi, bakar

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah, serut

Untuk Sambal

10 buah cabai merah

5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

3 siung bawang putih

1 buah tomat, potong-potong

1 sendok teh terasi, bakar

1 sendok teh gula merah, serut

Garam secukupnya

Bahan Rujak

Buah-buahan sesuai selera (nanas, mangga muda, timun, bengkuang, jambu air, kedondong), potong dadu

Pelengkap

Kacang tanah goreng

Kerupuk udang atau kerupuk bawang

Cara Membuat

1. Persiapkan Pindang

Didihkan air dalam panci.

Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, terasi, garam, dan gula merah.

Masak hingga bumbu-bumbu tersebut tercampur dan memberikan aroma harum.

Biarkan pindang mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.

2. Sambal

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, tomat, terasi, gula merah, dan garam dengan menggunakan cobek atau blender.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga matang dan berbau harum. Angkat dan sisihkan.

3. Penyajian Rujak Kuah Pindang Bali

Ambil sejumput buah-buahan yang telah dipotong dalam sebuah mangkuk.

Siram dengan pindang yang telah disiapkan.

Tambahkan sambal sesuai selera.

Hiasi dengan kacang tanah goreng dan kerupuk udang atau kerupuk bawang.

Tips

Untuk hasil yang lebih nikmat, gunakan buah-buahan yang segar dan matang.

Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera Anda.

Rujak kuah pindang Bali tidak hanya memanjakan lidah dengan kelezatan rasa, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik dari pulau dewata. Coba resep ini di dapur Anda dan nikmati keunikan cita rasa Bali dalam setiap suapan!(ri)